Habitudes alimentaires et forme d’organisation territoriale innovante dans le PNR Queyras
Keywords:
Alimentation, agriculture, urbain-rural, développement territorialAbstract
[FR] Une récente expérience a été menée dans le cadre d’un travail de terrain d’une promotion d’étudiants. Le projet alimentaire territorial (PAT) initié par le PNR Queyras s’appuie sur une diversité d’acteurs, têtes de réseaux tant institutionnels qu’associatifs. En complément, les étudiants sont allés à la rencontre des habitants du territoire Guillestrois-Queyras, pour connaitre leurs pratiques d’approvisionnement alimentaire et leurs visions de l’agriculture de proximité (ACTERRA, Bletterie et Lardon, 2019). L’enjeu était double, recueillir les habitudes alimentaires des habitants et tester une méthodologie généralisable ensuite sur l’ensemble du territoire du PAT. Le nouveau regard porté sur ce territoire, qui combine un espace urbain autour de la petite ville de Guillestre et un espace rural de la montagne du Queyras, a mis en évidence la dimension fédératrice de l’alimentation et la façon dont une organisation socio-spatiale peut faire « commun » (Icéri et Lardon, 2019).
[EN] A recent experiment was carried out as part of a student fieldwork. The territorial food project (PAT) initiated by PNR Queyras relies on a variety of actors, heads of both institutional and associative networks. In addition, the students went to meet the inhabitants of the Guillestrois-Queyras territory, to learn about their food supply practices and their visions of local agriculture (ACTERRA, Bletterie et Lardon, 2019). The challenge was twofold: to document the eating habits of the inhabitants and to test a methodology that could then be generalized throughout the territory of the PAT. The new perspective on this territory, which combines an urban space around the small town of Guillestre and a rural space in the mountain of Queyras, has highlighted the unifying dimension of food and the way in which a socio-spatial organization peut faire « commun » (Icéri et Lardon, 2019).
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